Seorang Siswi telah mencatat
prestasi luar biasa dengan menciptakan produk inovatif berupa gula cair rendah
kalori yang bahan dasarnya berasal dari ubi singkong (Manihot Esculenta Crantz). Prestasi ini menjadi sorotan karena
tidak hanya mencerminkan kreativitas tinggi, tetapi juga kontribusi pada
pengembangan produk berkelanjutan.
Dalam sebuah langkah yang
menggabungkan kecintaan akan sains dan kesadaran akan kesehatan, Emilyana Panie
kerap disapa ‘Emi’,
adalah Siswi kelas XII jurusan MIPA di SMA Swasta
Reformasi Plus, telah
menciptakan sebuah produk inovatif yang mengubah paradigma dalam industri
makanan.
Dalam upaya untuk memenuhi salah satu syarat kelulusan dari sekolah
menengah atas tersebut,
Siswi ini berhasil membuat produk dari sebuah karya ilmiah ia usung dengan judul “pembuatan
gula cair rendah kalori berbahan dasar ubi singkong (manihot esculenta crantz) dengan pemanfaatan enzim alfa amylase dan enzim glukoamylase”.
Inovasi ini menunjukkan bahwa
dedikasi dan semangat penelitian dapat menghasilkan solusi yang berdampak
positif bagi masyarakat. Dengan kreativitas tinggi, Siswi ini berhasil
menemukan cara untuk mengolah ubi singkong menjadi gula alternatif yang lebih sehat.
Dalam wawancara eksklusif dengan Pemilik
produk ini, membagikan motivasi dan pengalamannya selama proses pembuatan gula rendah
kalori dari patih singkong ini;
“Saya sangat prihatin pada kesehatan
masyarakat dengan menyadari
dampak buruk berupa
risiko obesitas dan diabetes akibat dari komsumsi gula konvensional yang berlebihan. Saya merasa tertantang untuk mencari
solusi yang dapat membantu mengurangi konsumsi gula yang memiliki kandungan
kalori sangat tinggi”. Tandasnya.
“Pemanfaatan enzim dalam proses pembuatan
gula cair rendah kalori ini menarik perhatian saya, karena enzim merupakan katalis yang
dapat mempercepat reaksi kimia tanpa merusak nutrisi dan kualitas bahan baku
yang ada. Selain itu, menggunakan ubi singkong sebagai bahan dasar menunjukkan
bahwa kita mampuh memanfaatkan sumber pangan lokal yang melimpah untuk menghasilkan
produk bernilai tambah”. Juarnya, sembari menambahkan.
Proses pengembangan produk inovatif
ini melibatkan riset sederhana tentang sifat kimia ubi singkong dan teknik
pengolahan yang tepat untuk menghasilkan gula cair rendah kalori. Dengan
dukungan dari dua orang guru mentor, Siswi ini berhasil menemukan formula yang
efektif dan ramah kesehatan.
Heni Taemnanu,
S.Pd, sebagai salah satu guru pembimbing dalam
projek ini, meluapkan kegembiaraannya terhadap keberhasilan anak
bimbingannya dalam mengerjakan projek prestisius ini.
“Saya sangat bangga dengan kreativitas anak
bimbingan saya dalam prosesnya menghasilkan
produk ini. Produk
ini saya sangat yakin memberikan
kontribusi pada kesehatan masyarakat.” Ujarnya.
“Keberhasilan ini bukan hanya sekedar karya
inovatif, tetapi juga mempromosikan kesadaran akan
pentingnya konsumsi makanan yang sehat. Diharapkan, produk ini
akan menjadi langkah awal bagi perkembangan lebih lanjut dalam industri pangan
yang lebih ramah lingkungan”. Ujar Heni
Dalam wawancara
terpisah dengan ‘Abram
Auliso’, merupakan teman sekelas yang turut serta membantu dalam
mengerjakan projek ilmiah
ini, menyatakan pengalaman yang ia dapat dari selama membantu proses
pembuatan gula rendah kalori ini.
“Saya
mendapatkan pengalaman berharga, dari beberapa kali saya membantu dia mengerjakan
projek ini, dari patih ubi singkong kita hasilkan diberikan perlakukan khusus
bisa menghasilkan gula yang manis namun mengandung kalori yang sangat rendah”
Ujarnya.
Pencapaian gemilang tidak hanya
menunjukkan kecemerlangan akademik, tetapi juga keberhasilannya dalam
menerapkan ilmu pengetahuan dalam konteks praktis yang relevan dengan kebutuhan
masyarakat. Ini adalah bukti bahwa generasi muda memiliki potensi besar untuk
menjadi agen perubahan dalam masyarakat.
Prestasi dalam menciptakan gula cair
rendah kalori dari ubi singkong bukan hanya menjadi kebanggaan bagi sekolahnya,
tetapi juga merupakan inspirasi bagi generasi muda untuk mengeksplorasi potensi
kreatif mereka dalam menciptakan solusi bagi tantangan global. Dengan semangat
inovasi yang tinggi, telah membuktikan bahwa tidak ada batasan untuk mencapai
impian, bahkan di usia muda.
Komentar
Posting Komentar